Theopakowania do przechowywania w chłodnioraz kriokonserwacja żywności może ograniczyć oddychanie różnych komórek świeżej żywności i zapobiec nadmiernemu wzrostowi i rozwojowi komórek świeżej żywności przed dojrzewaniem i nadmiernym dojrzewaniem, co powoduje rozkład i zepsucie żywności, świeżych warzyw i świeżych owoców;Z drugiej strony, żywność chłodzona i mrożona hamuje również aktywność mikroorganizmów, która jest głównym czynnikiem powodującym psucie się żywności, oraz wywołuje tzw. efekt oczyszczania bakterii, co może przedłużyć okres przydatności żywności do spożycia.Dlatego powszechnie stosuje się metodę przechowywania filmów w opakowaniach chłodzonych i mrożonych.
Chłodzoną żywność mrożoną można podzielić na nagie chłodzenie i chłodzenie w opakowaniach. Nagie chłodzenie nadaje się do dużych ilości dużych produktów spożywczych, takich jak wieprzowina, wołowina, kurczak, kaczka, duża ilość owoców i warzyw.Ponieważ wilgotność jest również bardzo niska w niskiej temperaturze, należy przeprowadzić kontrolę wilgotności w magazynie, w przeciwnym razie utrata dużej ilości wilgoci spowoduje wysuszenie żywności i utratę pierwotnego, świeżego smaku.Najprostszym sposobem jest pokrycie powierzchni.Zastosowanie folii z tworzywa sztucznego o niskiej przepuszczalności powietrza i wilgoci może zapobiec utracie wody, a także jest łatwa w obsłudze mechanicznej w zamrażarce.
Przechowywanie w chłodni pod opakowaniemzwykle łączy się go z opakowaniem aseptycznym, opakowaniem odpowietrzającym, opakowaniem zastępującym gaz i innymi metodami pakowania, które mogą znacznie przedłużyć żywotność żywności.Można wybrać chłodzone, mrożone materiały opakowaniowe.Muszą nadal mieć dobrą wytrzymałość na rozciąganie, udarność, odporność na przebicie, wytrzymałość na zgrzewanie i elastyczność w niskiej temperaturze, aby zachować dobrą wytrzymałość i wytrzymałość.
W niskiej temperaturze przepuszczalność wilgocifolia z tworzywa sztucznegomaleje, a odporność na wilgoć poprawia się.Wraz z upływem czasu stężenie tlenu w zapakowanej torbie z żywnością będzie wzrastać, ale wzrost stężenia tlenu w niskiej temperaturze maleje.Oczywiście, jeśli zapakowana w torbę żywność będzie pełnić funkcję oddychania komórkowego, wówczas nastąpi redukcja tlenu i zwiększenie poziomu dwutlenku węgla.Ponieważ komórki oddychają i absorbują tlen oraz emitują gazowy dwutlenek węgla, im lepsza bariera filmu, tym łatwiej jest osiągnąć stan zachowania komórek, to znaczy, gdy zawartość tlenu jest mniejsza niż 2%, a dwutlenek węgla jest większy niż 8%, komórki znajdują się w stanie hibernacji, aby przedłużyć czas konserwacji.
Opakowania na mrożonkimoże być stosowany do zamrożenia następujących produktów spożywczych: jogurtu, napoju z rodzaju Lactobacillus, śmietany, sera, mleka sojowego, świeżego makaronu, tofu, szynki, kiełbasy, marynowanych suszonych ryb, ryb wędzonych, produktów wodnych, pikli, różnorodnych potraw, gotowania ogólnego, hamburger, surowa pizza itp.
Czas publikacji: 21 czerwca 2022 r