Ostatnio niektórzy konsumenci konsultowali się w sprawie zakupupakowane próżniowożywność.Przyjmuje się, że obecnie istnieją trzy sposoby utrzymania świeżości żywności: napełnianie azotem, odkurzanie i dodawanie konserwantów.Konserwacja próżniowa jest stosunkowo wygodna, naturalna i zdrowa.
Pakowanie próżniowe oznacza, żeworek do pakowania próżniowegouzupełnia ostateczną formę pakowanej zawartości w maszynie do pakowania próżniowego.Jednym z ważnych ogniw jest odsysanie i odtlenianie powietrza, które ma zapobiec pleśni i zgniliźnie żywności.Inną ważną funkcją odtleniania próżniowego jest zapobieganie utlenianiu żywności.Na przykład tłuste potrawy zawierają dużą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych, które łatwo zmieniają kolor i smak w wyniku utleniania.Uszczelnienie próżniowe może skutecznie izolować powietrze przed utlenianiem i zachować kolor, smak i wartość odżywczą żywności.
Warto to zauważyćpakowanie próżniowesam w sobie nie ma efektu sterylizacji.Aby w pełni wykorzystać zalety technologii pakowania próżniowego, konieczne jest również przeprowadzenie niezbędnej sterylizacji po zakończeniu pakowania próżniowego, np. sterylizacja w wysokiej temperaturze, sterylizacja napromieniowana itp. Wszelka łatwo psująca się żywność wymagająca przechowywania w lodówce po zapakowaniu próżniowym muszą nadal być przechowywane w lodówce lub zamrożone.Pakowanie próżniowe nie jest alternatywą dla przechowywania w lodówce lub zamrożeniu.Ponadto okres konserwacji próżniowej materiałów spożywczych przechowywanych w różnych temperaturach jest inny.
Jak wybrać bezpiecznepakowane próżniowożywność?
Najpierw obserwuj pęczniejący worek
To, czy powiększyć torbę, to dla konsumentów najbardziej intuicyjny i wygodny sposób oceny, czypakowanie próżniowe żywnościuległa pogorszeniu.Zgodnie ze zdrowym rozsądkiem fizyki, w normalnych okolicznościach ciśnienie powietrza w zapakowanej torbie z żywnością powinno być zgodne ze światem zewnętrznym lub niższe niż ciśnienie powietrza zewnętrznego po odkurzeniu.Jeśli worek się rozwinie, oznacza to, że ciśnienie powietrza w worku jest wyższe niż na zewnątrz, co oznacza, że w zgrzanym worku powstają nowe gazy.Gazy te to metabolity powstałe w wyniku masowej reprodukcji mikroorganizmów, ponieważ niewielka ilość metabolitów drobnoustrojów nie wystarczy do rozszerzenia worka.Większość bakterii lub pleśni (bakterie kwasu mlekowego, drożdże, aerogenes, Polymyxobacillus, Aspergillus itp.), które mogą powodować uszkodzenie żywności, w procesie rozkładu białka i cukru w żywności wytwarza dużą ilość gazów, takich jak dwutlenek węgla, siarkowodór, amoniak, alkan itp., które „wydmuchują” torebkę opakowaniową w balon.Podczas procesu sterylizacji żywności przed pakowaniem mikroorganizmy i pąki nie zostały całkowicie zabite.Po zapakowaniu mikroorganizmy rozmnażają się w dużych ilościach, powodując korupcję.Naturalnie pojawia się problem wybrzuszenia worków opakowaniowych.
Po drugie, zapach
Podczas zakupówpakowane próżniowojedzenia, nie traktuj zapachu jedzenia jako kryterium oceny.Jeśli aromat spożywczy wyleje się z opakowania, oznacza to, żepakowanie próżniowesamo w sobie nie jest już próżnią i występuje wyciek powietrza.Oznacza to, że bakterie również mogą „swobodnie przepływać”.
Po trzecie, znaki kontrolne
Aby otrzymać paczkę z żywnością należy najpierw sprawdzić czy posiada ona licencję na produkcję, kod SC, producenta oraz listę składników.Te certyfikaty są jak „karty identyfikacyjne” żywności.Za certyfikatami kryje się „przeszłe i obecne życie” żywności, skąd pochodzi i gdzie była.
Po czwarte, zwracaj szczególną uwagę na okres przydatności do spożycia żywności
Żywność bliska terminu przydatności do spożycia nie jest szkodliwa, ale jej kolor i wartość odżywcza stracą na wartości.Popakowane próżniowootwarta żywność powinna zostać spożyta jak najszybciej i nie należy jej przechowywać w lodówce.Kupując żywność typu „kup jedną, drugą dostaniesz gratis”, zwróć uwagę na datę produkcji i termin przydatności do spożycia wiązanego towaru.
Czas publikacji: 27 czerwca 2022 r